Sałatka grecka

Klasyczna choriatiki z plastrem fety i posypana lebiodką (oregano)

Wariant z oliwkami i serem pokrojonym w kostkę

Grecka sałatka wiejska (ngr. χωριάτικη σαλάτα – choriatiki salata, IPA: [xorˈjatiki saˈlata]), dosł. „wiejska sałatka” – tradycyjna sałatka kuchni greckiej, znana i jadana na całym świecie jako przekąska (meze), a także jako dodatek do niemal wszystkich potraw, zwłaszcza do ryb i dań mięsnych.

Sporządzana i serwowana w rozmaitych odmianach pod względem użytych dodatków. W typowej wersji z Grecji zawiera grubo pokrojone pomidory i ogórki, czerwoną cebulę w krążkach (talarkach), oliwę, ser feta (w lokalach – w plastrze, gr. feta – plaster), nierzadko dodaje się czarne oliwki (czasem zielone). Również skrojoną zieloną słodką paprykę, kapary, anchois, pietruszkę, rukolę, lubczyk, przede wszystkim jednak przyprawia się lebiodką, czyli oregano. Sałatka ta w różnych dodatkowych wariantach (np. z sałatą, z octem winnym, serem feta pokrojonym w kostkę) jest serwowana powszechnie, także w restauracjach typu fast-food.

Danie może być składnikiem diety niskowęglowodanowej.

Bibliografia

• Andrzej Zygmuntowicz: Kuchnia grecka. Warszawa: Wydawnictwo Tenten, 1991, s. 22-23
• Maria Sandilou: Kuchnia grecka. Poznań: Wydawnictwo Publicat, 2009, s. 80-81
• Σοφία Σκούρα: Μεγάλη ελληνικη κουζίνα [Wielka kuchnia grecka]. Wyd. Φυτράκη 2008, ISBN 978-960-535-569-2
• Grecka kodyfikacja produkcji i zasad podawania potraw i trunków: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, Κεφάλαιο 19. Ειδικές ρυθμίσεις για τρόφιμα και ποτά.