podręcznik dla technikum Mieczysław Dłużewski. 7. Procesy. chemiczne ... Dodatki te sà wytwarzane przez wyspecjalizowany przemys∏ chemiczny. Do ... chemiczna w przemyśle spożywczym Hydroliza może być przyspieszana. 192 Procesy chemiczne ...
This book provides a review of the desirable attributes which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage, i.e., the presence of N-nitrosoamines.