Karpatka to ciasto, którego nazwa nawiązująca do Karpat związana jest prawdopodobnie z wyglądem karpatki w górnej jej części. Nie jest ona płaska, tylko pofałdowana i przypomina nieco góry. Ciekawostką jest to, że nazwa Karpatka została zarejestrowana w 1995 roku jako znak towarowy przez firmę Delecta SA, ale po raz pierwszy użyto jej podobno już w 1972 roku.
Karpatka to dwa blaty ciasta przełożone kremem. Brzmi całkiem prosto, prawda? Okazuje się jednak, że jest to jedno z ciast, które potrafi przysporzyć sporo problemów, dlatego poniżej znalazły się różne przepisy na karpatkę - z ich pomocą z pewnością można stworzyć pyszne ciasto!