Espresso kojarzy chyba każdy, nawet jeśli nie jest smakoszem kawy. Podobno to od niego wszystko się zaczyna, a przygotowanie perfekcyjnego espresso jest podstawą działania wielu baristów. Warto wiedzieć, że nazwa ta określa nie tylko napój, który powstaje, ale też sam sposób parzenia. Nazwa pochodzi od włoskiego espressivo, co oznacza wyrazisty, wyraźny.
Cudowny aromat, niezwykły smak i charakterystyczna pianka zwana crema - tak powinno prezentować się espresso podawane w niewielkiej filiżance. Oczywiście z czasem powstało wiele kombinacji, a i sposób przygotowania może się nieco różnić. Wszystko zależy od tego, czy chcemy się trzymać tradycyjnej receptury, czy wolimy poeksperymentować.
Historia espresso sięga początków XX wieku, kiedy to Włoch Luigi Bezzera stworzył pierwszy ekspres, w którym można je było przygotowywać. Popularność zyskał jednak dopiero po ulepszeniu go i wypromowaniu przez Pavoniego.
copyright © 2025 STARTBOOK.COM
