Kawa kopi luwak przez wielu określana jest jako najdroższa kawa świata. Jej wysoka cena wynika między innymi z niewielkiej produkcji - kilkaset kilogramów rocznie. Spotkać ją można przede wszystkim w Indonezji, a jej historia wywodzi się z Bali. Na początku XX wieku, gdy dominowali tam kolonizatorzy, rdzenni mieszkańcy mieli zakaz picia kawy. Oni jednak znaleźli na to sposób - wyciągali z odchodów cywety (nazywana jest też luwaka) nieprzetrawione ziarna i przygotowywali napój.
Podobno kopi luwak pozbawiona jest kawowej goryczki i ma niepowtarzalny smak. Czy rzeczywiście? O tym może przekonać się ten, kto jej spróbuje. Warto jednak nie tylko zwrócić uwagę na to, skąd kawa pochodzi, ale też w jaki sposób jest pozyskiwana. W sprzedaży tej kawy upatrzono sobie bowiem biznes, który negatywnie wpłynął na traktowanie cywet - trzymane są w małych klatkach i przekarmiane. Najlepszy smak kopi luwak uzyskuje się podobno, gdy cywety mają przestrzeń i na wolności decydują o tym ile i jakie ziarna zjeść.
copyright © 2025 STARTBOOK.COM
